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广东消毒餐具专用箱时间掌控情况如何

广东消毒餐具专用箱时间掌控情况如何

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【摘要】:

广东消毒餐具专用箱时间掌控情况如何

一、化学消毒

使用餐具消毒剂进行餐具消毒,化学消毒的要求:

1、选用的消毒剂

必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂,不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。

2、使用餐具消毒剂进行消毒的浓度,必须达到该产品说明书规定的浓度。

3、将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟,餐具不能露出消毒液的液面。

4、餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂,去掉异味。

使用化学消毒时,应随时更新消毒液,不可长时间反复使用。

二、洗碗机

使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒,应注意下列问题:

1、餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求,不可乱堆乱放,以免影响洗涤消毒的效果。

2、洗机工作水温控制在80℃左右。

3、洗涤、消毒液应临时配制,随时更换。

4、洗消完毕后,应检查餐具洗涤、消毒的效果,达不到卫生要求的,应重新进行洗涤、消毒。

洗碗机应经常检修,保持其正常的工作状态。

餐具消毒时间掌控情况如何

一、煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。

二、蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5-10分钟。用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具,效果也很好,不会使餐具挂上水碱,也是很好的消毒方法之一。

三、烤箱消毒:如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒15-20分钟。

四、浸泡消毒不耐高温的餐具,特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等,可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具。药液浓度要按规定要求,如漂白粉用0.5%澄清液。肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液。浸泡时间要充足,一般需15~30分钟。浸泡后再用清水冲洗干净,最好用流动水冲洗。

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